I colori e i sapori della montagna: la produzione del formaggio

Scopriamo i colori e i sapori della montagna in autunno: la produzione del formaggio.

8-11 ottobre 2009

Dove: a Torgnon, il paese del sole al cospetto del Monte Cervino, in piccole strutture accoglienti e tipiche

Sistemazione: Agriturismo Boule de Neige o Chambres d’Hôtes “Le Lierre”

Durata: 3 notti, 4 giorni

(arrivo per cena del primo giorno, partenza il quarto giorno  dopo colazione

Un piacevole soggiorno nella Valle d’Aosta più autentica, per vivere per qualche giorno come un vero “montagnard”. L’ospite potrà, non solo assaporare il latte fresco, i formaggi freschi e stagionati, la verdura le carni e le uova dell’Azienda Agricola di Elsa Gal, titolare dell’Agriturismo Boule de Neige ma sperimentare personalmente delle attività per prepararsi al grande inverno di montagna. Sarà anche l’occasione per conoscere le piante officinali, come si coltivano, imparare il giusto periodo di raccolta, le varie fasi e le tecniche di lavorazione, come si possono impiegare e tanti altri segreti con Antonella, titolare della microfiliera Arthemis nonché proprietaria delle Chambres d’hotes “Le Lierre” Tutto questo nello scenario incantevole del paesaggio multicolore dell’autunno in montagna.

Il programma propone momenti di vita rurale di ieri e di oggi attraverso la visita guidata alla moderna azienda zootecnica di Gal Elsa, per ripercorrere le fasi dalla fienagione alla produzione del formaggio. In questa occasione gli ospiti potranno cimentarsi in un piccolo laboratorio di produzione del reblec, formaggio fresco tipico del luogo. Seguirà una visita guidata al museo etnografico di Torgnon con particolare attenzione agli attrezzi usati nel passato per l’attività zootecnica. Infine seguirà una degustazione sensoriale dei prodotti aziendali, tra cui la specialità della casa: il formaggio Bleu de Torgnon.

Sarà inoltre possibile seguire un breve corso di erbe officinali con degustazione delle tisane preparate da Antonella.

Il giorno 11 Ottobre, l’ospite potrà partecipare alla manifestazione “festa delle mele” nel comune limitrofo di Antey Saint André , dove i produttori di mele e altri prodotti tradizionali della Valle d’Aosta espongono e vendono le loro prelibatezze.

Una cena di benvenuto a base di piatti tradizionali della cucina valdostana, una cena con i prodotti delle due aziende: (tomini conditi con la santoreggia, gnocchi di borragine, arrosto di maiale con le spezie) e una cena fonduta rappresenteranno un momento unico per apprezzare la cucina del luogo.

Un gustoso omaggio per portare con voi al rientro vi inviterà a tornare in Valle per nuove appassionanti esperienze.

Programma adatto a tutti

Validità:’: 08/10-11/10

Quota di partecipazione per persona: € 190

Supplemento singola:secondo listino del locale.

Riduzioni:

Bambini fino a due anni: gratis

info e prenotazioni:

0166-540617 (Agriturismo Boule de neige);

0166-540062 (Chambres d'Hotes Le lierre)

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